Receta Medallones De Calabaza

2020-05-04 00:00:00

En esta ocasión voy a compartir con ustedes una receta que incluimos en nuestras viandas saludables cómo sabrán nosotros optamos por no incluir sal en nuestros alimentos pero cada uno puede agregarle a su gusto.

Acá va la receta!

INGREDIENTES

1 calabaza chica
Pan rallado
pimienta
2 huevos
Ajo y perejil

INSTRUCCIONES

Pelar y cortar la calabaza en rodajas.
En un plato hondo batir los huevos y agregar el perejil y el ajo. En otro plato hondo colocar pan rallado que podés reemplazar por avena y semillas.
Pasar las rodajas de calabaza por el huevo y rebozar en la avena. Así de sencillo!
Enaceitar una fuente para horno y distribuir los medallones, mandar al horno medio por 15 minutos aproximadamente, retirar y voltear cada medallón, llevar de nuevo al horno por 15 minutos más.

Si te gustan los desafíos podés tomar fetas de queso de máquina para envolver las rodajas previo a empanarlas. Para que al momento de cortar los medallones puedas ver caer el queso derretido. Riquisimo!!

Cuarentena, redescubriendo nuestros espacios

2020-04-17 00:00:00

Cada día de nuestras vidas rogábamos para poder pasar más tiempo con ellos y ahora tenemos la oportunidad y nos damos cuenta que el tener nuestro espacio propio era necesario por nuestra salud mental

Es importante en estos momentos replantearnos las cosas, la forma en que vivimos, nuestras rutinas y los tiempos familiares.

Automáticamente he visto que la mayoría lo primero que hizo fue descuidar su cuerpo, las rutinas básicas y

En estos momentos debemos explicarles a los nuestros que aunque estemos en casa todo el tiempo debemos tener nuestros espacios y momentos individuales.

No te pasa a veces que preferis salir a buscar el antídoto del corona antes de seguir encerrado??!!

Tranquilos, todos lo vivimos, algunos lo decimos otros lo callan , pero no por eso sos peor padre, al contrario, sos humano.

Es importante que te sigas cuidando, no porque esto va a pasar, sino simplemente por vos.

Trata de respetar los horarios de desayuno, almuerzo, merienda y cena. Para los chicos es muy importante y tu cuerpo tambien te lo va a agradecer. Con esto podes evitar el picoteo a cualquier hora, vas a poder armar una rutina de alimentacion de forma plalnificada, y si tus hijos son peques van a entender cuales son los horarios de juego , de siesta y de alimentación y lo mejor de todo: a ellos tambien les estas enseñando que hay un tiempo para cada cosa, por ej: no podemos comer galletitas todo el tiempo, sólo con el desayuno y almuerzo. O el postre es para después de la comida.

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Postres que no los llenan de azucar a los chicos como aspic (gelatina con frutas ) que podes preparar con ellos

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Cocinando con los peques: ideas para introducirlos en el buen habito de planificar su alimentacion. que ingredientes si, y cuales no.

La sal, nuestra peor enemiga, como reemplazarla sin sufrir

Primeros pasos hacia una alimentación saludable

2020-04-17 00:00:00

Desde pequeñas/os nos mal acostumbramos a realizar las llamadas “dietas” para bajar de peso y esto se convirtió con el tiempo en una palabra con enormes connotaciones negativas. Pareciera que cada vez que vamos a realizar una dieta el infierno se hiciera presente en nuestras vidas. Es que aprendimos de mala forma a ver las dietas no cómo una instancia de autoconocimiento sobre las necesidades de nuestro cuerpo sino más bien cómo un momento en el cual nos sometemos a una dictadura de los alimentos.

¿Podemos modificar estos condicionamientos?

¡Claro que si! Siempre y cuando estemos dispuestos a incorporar nuevos hábitos en forma planificada y a conciencia para ir reemplazando aquellos hábitos que nos perjudican en lo cotidiano. Cada paso que demos es un logro que podemos llevar con mucho orgullo, cómo el reemplazo de las harinas de trigo por algún derivado que aporte mejores nutrientes a nuestro cuerpo, la incorporación de desayunos saludables en reemplazo de nuestros clásicos desayunos sobrecargados de carbohidratos, el simple acto de beber agua y mantenernos hidratados durante el día. Cualquiera de estos hábitos es un enorme avance, el secreto es incorporarlos en forma diaria y constante para que el proceso de cambio pueda ser asimilado de la manera más natural posible.

Para comenzar el proceso de cambio es importante ser sinceros e identificar dónde están nuestros mayores problemas de alimentación y hábitos negativos, para sin dudas comenzar a realizar cambios precisos. Será necesario recurrir a herramientas de autocontrol, meditación, yoga o algún deporte ya que la ansiedad es un factor con el cual vamos a tener que lidiar mientras intentamos reemplazar esos viejos hábitos y la herramienta que elijamos va a ayudarnos a aplacar esos nervios recurrentes.

Aquí, aparte de consultar a un profesional, por cualquier asunto de salud que tengas que tratar, juega un rol muy importante, tu convicción por el cambio, si no estás lo suficientemente convencida/o para llevarlo a cabo todo va ser en vano. Cuantas veces un amigo cercano nos ha dicho que va dejar de fumar y a las semanas lo encontramos fumando el doble… Es común que las recaídas sean a veces muy frustrantes pero no podemos dejarnos llevar y volver atrás, hay que recomponerse y comenzar de nuevo.

MIL HOJAS DE BERENJENAS CON CALABAZA AL HORNO

2020-04-01 00:00:00

INGREDIENTES

1 Anco

2 berenjena

100 gramos de muzarella

Salsa de tomate

½ cebolla

½ morrón

Laurel

orégano

Pimienta

50 gramos Queso rallado

provenzal

PREPARACIÓN

En principio pelamos el anco y lo cortamos en cuadrados medianos. Tomamos una bandeja con una base de aceite (muy poco sólo para que no se pegue), y esparcimos los cuadrados de calabaza, les agregamos una pizca de pimienta y provenzal y lo embadurnamos bien para que todo tome sabor.

Luego lo mandamos al horno por 50 minutos, no te olvides de removerlos para evitar que se doren sólo de un lado.

Ahora tomamos la berenjena, la lavamos, y la cortamos en fetas del grosor de un dedo. Colocamos las fetas en el agua hirviendo hasta que ablanden un poco. El secreto para que te queden bien tiernitas es al sacarlas y pasarlas a un recipiente con agua fría para que rompan el hervor.

Por otro lado, tenemos la salsa para lo cual vamos a picar la cebolla, el morrón y una en una sartén los vamos a rehogar para luego incorporar la salsa, un poco de orégano, laurel y a cocinar por 20 minutos.

La parte final es la mejor de todas, vamos a armar las torres de berenjena. Entre medio de cada lamina vamos a colocar una cucharada de salsa con una feta pequeña de muzarella. Luego de repetir el procedimiento con 5 láminas tendremos la torre de berenjenas armada. Arriba decoramos con la salsa y queso rallado, una vez terminado podés colocar las torres en el horno para darle un súper gratinado. Colocamos las calabazas al horno y tenemos el plato armado.

Delicioso!!!!

CALABAZA RELLENA CON VERDURITAS

2020-04-07 00:00:00

INGREDIENTES:

Un anco mediano
1 Zanahoria
1 Zapallito
1 Cebolla
½ Morrón
Caldo de verduras
Pimienta
50gr de queso rallado
50gr maicena

RINDE: Para 2 platos/viandas

PREPARACIÓN:

Lavamos bien el anco, lo cortamos al medio en forma vertical y le quitamos las semillas. Lo colocamos en una bandeja con 1 cm de agua y lo enviamos al horno por 40min a 180 grados, el anco tiene que estar boca arriba, es decir, la cascara hacia la base de la bandeja.

Tené en cuenta que el tiempo de cocción va a depender del tamaño del anco. Sabemos cuándo está cocido porque lo pinchamos con un tenedor y está tierno.

Mientras se cocina vamos a lavar todas las verduras con las que vamos a rellenar el anco.

Una vez lavadas las cortamos en cuadrados pequeños y en una sartén las cocinamos a temperatura media, agregamos medio caldo de verduras y un poquito de agua; sólo muy poquito porque las verduras largan su jugo. Tapamos para que se cocinen y no se seque el líquido.

Una vez cocidas las verduritas le añadimos pimienta y espolvoreamos una cucharada de maicena, esto le dará una consistencia espesa al relleno y resaltará los sabores de la mezcla.

Finalmente tomamos los ancos cocidos, los ahuecamos un poco (sólo un poco), y les añadimos las verduritas cocidas.

El toque final es el queso rallado que se lo colocamos arriba y con un golpe de horno le damos un gratín espectacular.

También podés jugar con otros ingredientes, cómo tomate cherry, arroz, champignones, etc. ¡Todo depende de tu creatividad y lo que tengas en la heladera!

¿Vos cómo lo harías?

Tiempos de cuarentena ¿Qué comemos?

2020-04-03 00:00:00

Acá estamos realizando un nuevo posteo y traigo el tema de la cuarentena que está afectando al conjunto de las sociedades del mundo.

El aislamiento puede provocarnos múltiples consecuencias en nuestro estado físico y psicológico, pero, ¡no te preocupes! nosotros le podemos brindar batalla mejorando nuestros hábitos alimenticios. ¿Qué mejor momento para hacerlo? No hay excusas de falta de tiempo sólo tenemos que tomar la decisión de hacerlo.

Tené en cuenta que la cuarentena inevitablemente nos vuelve sedentarios por lo cual si no hacemos algo, al momento de salir de esto vamos a estar complicados.

Un punto que repetidas veces hemos escuchado en la televisión es mantener las rutinas, es decir, levantarte en un mismo horario, dedicar horas a tu trabajo, y si realizabas actividad física recrearla en tu comedor o dónde tengas algún lugar en tu casa.

“No dejes que la ansiedad te controle alejate de la heladera”

Es muy común que caigamos en el famoso picoteo, un recurso dónde vamos probando un bocado de cada cosa y luego lloramos porque no estamos conformes con esos kilitos de más. Ponete firme y reemplazá el picoteo por snacks saludables y una alimentación balanceada a base de frutas, verduras, carnes y pescados.

Aprovechá para hacer actividades con tus hijos. Es una buena forma de evitar la ansiedad y los nervios por el aislamiento. Mantener a los chicos entretenidos puede resultar positivo y una tarea que te mantendrá la mente ocupada. También podés probar elaborar alguna receta saludable junto con ellos y disfrutar el resultado final sin sentirte mal por haber comido alguna chatarra.

Buscá la manera de dedicar el tiempo que merecen a tus comidas, es una tarea fundamental si buscas una correcta digestión y un hábito saludable. Hablamos sobre este tema en nuestro post “Comiendo a conciencia” y te damos algunos tips muy buenos. ¡No te lo pierdas!

¿Sabemos comer? Algunos tips

2020-04-02 00:00:00

Es muy común que nuestros hábitos estén fuera de lugar o más bien que no sean del todo los correctos. ¡No te preocupes!

Te voy a dar unos tips muy importantes para que puedas mejorar tu alimentación. No podemos tomar el momento de comer tan a la ligera tenemos que dedicarle el tiempo que merece, el momento y el lugar.

En lo cotidiano solemos caer en el error de comer a las corridas frente al televisor, en el sofá o incluso muchas veces caminando. A continuación Tres puntos fundamentales para que comiences a comer a conciencia:

Dedicá al menos 40 minutos a tus comidas, masticá y saboreá cada bocado, esto permitirá formar el bolo alimenticio contribuyendo a una mejor digestión y asimilación de los nutrientes.
Elegí un lugar de la casa dónde puedas concentrarte en tus comidas, tiene que estar alejado de cualquier distracción cómo puede ser una pc, laptop, celular, televisión, etc.
No tomés agua durante la comida, esto ayudará a eliminar esa sensación de indigestión y pesadez que te apodera al finalizar tus comidas. Hacelo pasados 20 minutos de haber finalizado tus comidas. ¡Esto te va ayudar mucho!